De lente staat voor groei, vernieuwing en beweging. Dit is het seizoen om alles wat niet meer bij je past los te laten en ruimte te maken voor nieuwe energie. Door te kiezen voor lichte en groene voeding ondersteun je je Lever en Galblaas en help je je lichaam zacht te ontgiften. Zo blijf je in balans terwijl alles om je heen tot bloei komt.
lente
broccoli risotto met peterseliepesto
De perfecte balans om je Lever te ondersteunen en je energie in beweging te brengen tijdens de lente.
De lente is het seizoen van groei, vernieuwing en frisse energie. Volgens de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) is dit het moment om je Lever te ondersteunen en je Qi weer vrij te laten stromen.
Deze groene risotto met broccoli brengt de zachte kracht van verse groenten samen met een romige, volle smaak. Het is een voedend en licht gerecht dat je helpt om je lichaam te versterken en te zuiveren.
De zachte verkoeling van broccoli, gecombineerd met de frisse limoen-peterseliedressing, zorgt voor een heerlijke balans die je energie vernieuwt en je goed laat voelen.
broccoli risotto met peterseliepesto
Vegan | Lactosevrij | Glutenvrij | 25 min
-
Ingrediënten risotto 2 personen
1 broccoli, in roosjes
2 tenen knoflook
Handje verse basilicum blaadjes
20 gr (plantaardige) Parmezaanse kaas
2 el olijfolie extra vierge
100 ml water
200 gr Risotto
Ingrediënten limoen-peterseliedressing (optioneel)
1 el olijfolie
Handjevol bladpeterselie
Paar blaadjes verse munt
Rasp van 1 limoen
Sap van 1/2 limoen
-
Verwarm de oven op 210 graden.
Was en snijd de broccoli in kleine roosjes en besprenkel met zout en olijfolie. Verdeel dit over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster voor 20 minuten in de oven op 210 graden.
Kook ondertussen de risotto rijst van Lassie volgens instructies op de verpakking.
Doe de helft van de geroosterde broccoli in een hakmolen samen met de basilicum, knoflook, olijfolie, water en Parmezaanse kaas. Mix voor een halve minuut tot een heerlijk groene pesto! Breng op smaak met peper en zout.
Om de limoen peterselie dressing te maken doe je alle ingrediënten hiervoor in een vijzel en roer je dit tot een heerlijke dressing. Dit kost je slechts 1 minuut extra werk en het zorgt voor een echte smaakexplosie.
Schep de broccolipesto door de risotto en verdeel de overige helft van de geroosterde broccoli erover.
Top af met een beetje limoen peterseliedressing voor een extra frisse smaak!
-
De lente brengt een uitnodiging tot verfrissing en hernieuwde vitaliteit. Volgens de Traditionele Chinese Geneeskunde is dit het seizoen om je Lever te ondersteunen en stagnaties los te laten, zodat de Qi weer vrij kan stromen. Deze groene risotto met geroosterde broccoli en frisse limoen-peterseliedressing geef je een zachte voedende kracht. De romige textuur en levendige smaken verbinden lichtheid met diepe voeding.
De helende ingrediënten in dit gerecht en wat het doet met jouw lichaam:
Broccoli: Licht verkoelend, bevordert Lever Qi en helpt stagnatie verminderen.
Basilicum: Versterkt de spijsvertering en brengt rust in de Lever.
Knoflook: Warm en scherp, stimuleert de Qi-stroom en ondersteunt het immuunsysteem.
Parmezaanse kaas (plantaardig): Voedt Qi en Bloed, helpt de spijsvertering.
Olijfolie extra vierge: Ondersteunt de Leverfunctie en zorgt voor vloeiende Qi-beweging.
Risotto rijst: Neutraal van aard, versterkt Milt en Maag, basis van energie.
Limoen: Verkoelend, helpt hitte en stagnatie oplossen, verfrist de Lever.
Peterselie: Verfrissend en ontgiftend, vermindert Damp.
Munt: Bevordert de Qi-stroom en ondersteunt de spijsvertering.