De lente staat voor groei, vernieuwing en beweging. Dit is het seizoen om alles wat niet meer bij je past los te laten en ruimte te maken voor nieuwe energie. Door te kiezen voor lichte en groene voeding ondersteun je je Lever en Galblaas en help je je lichaam zacht te ontgiften. Zo blijf je in balans terwijl alles om je heen tot bloei komt.
lente
citroen pistachecake
Lente op je bord met verkoelende citroen en voedende pistache, perfect voor jouw energie en welzijn.
De lente is het seizoen van vernieuwing en groei in de Traditionele Chinese Geneeskunde. Het element Hout staat centraal en is verbonden met de Lever en Galblaas, organen die houden van beweging, soepelheid en frisheid. Dit is de perfecte tijd om je voeding licht, verfrissend en reinigend te maken, zodat je Lever-Qi vrij kan stromen.
Deze pistache-citroencake is niet zomaar een cake: hij brengt balans tussen frisheid (citroen), zachtheid (pistache) en lichte warmte (haver en amandel). Ideaal om je lichaam te ondersteunen tijdens de zachte detoxfase van de lente en om energie en creativiteit aan te wakkeren!
pistache citroencake
Lactosevrij | Glutenvrij | 60 min
-
Ingrediënten
190 gr havermeel
100 gr amandelmeel
100 gr ongezoete appelmoes
1 el bakpoeder
1 tl baking soda + 1 el citroensap
2 el maple syrup
Rasp en sap van 1 citroen
3 eieren
70 gr pistachepasta
Topping (optioneel)
Plantaardige Griekse yoghurt
Sap van 1⁄2 citroen + rasp
50 gr pistachenoten, fijngehakt en geroosterd
-
Klop de eieren los samen met de appelmoes.
Voeg dan het havermeel, amandelmeel, bakpoeder, baking soda + citroensap en de citroenrasp, maple syrup en pistachepasta toe en roer goed door elkaar.
Giet het beslag in een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak de cake dan voor 50 minuten op 175 graden.
Maak de topping door de Griekse yoghurt te mengen met het citroensap en te verdelen over de bovenkant van de cake. Verdeel wat fijngehakte en geroosterde pistachenoten eroverheen voor een extra crunch!
-
De ochtend is hét moment om fris te starten en je energie zacht maar krachtig op te wekken. In de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) staat de lente voor groei en vernieuwing, precies wat deze pistache citroencake je brengt. Met de frisse levendigheid van citroen en de aardende kracht van pistache is dit niet zomaar een cake, maar een voedzaam ritueel dat lichaam en geest in balans brengt.
De helende ingrediënten in dit gerecht en wat het doet met jouw lichaam:
Citroen Licht verkoelend, verfrist en ondersteunt de Lever bij het ontgiften. Helpt bij het vrijmaken van Qi-stagnatie zoals stress, prikkelbaarheid.
Pistache Voedend voor Yin, hart en Lever. Geeft subtiele energie en helpt de spijsvertering ondersteunen.
Haver & Amandelmeel Versterkt de Milt (centrum van spijsvertering), geeft stabiele energie.
Amandel werkt licht bevochtigend en kalmerend voor de longen.
Appelmoes Licht verkoelend, hydrateert en zorgt voor zachtheid in het lichaam. Perfect om droogheid van de winter los te laten.
Eieren Voedend voor Qi en Bloed, goed voor herstel en veerkracht.