De herfst staat voor loslaten, verdieping en innerlijke rust. Dit is het seizoen om stil te staan bij wat je wilt bewaren en wat je mag laten gaan, zodat je ruimte maakt voor herstel en balans. Door te kiezen voor verwarmende voeding ondersteun je het Metaal-element, dat verbonden is met de Longen en Dikke Darm. Zo versterk je je immuunsysteem en help je je lichaam zich voor te bereiden op de kalme, stille energie van de naderende winter.
herfst
courgette lasagnaroosjes
Rol de herfst in met warmte, kleur en balans met het gevoel van thuiskomen in elke hap.
De herfst in de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) staat voor het Metaal-element, dat verbonden is met de Longen en Dikke Darm.
Het is het seizoen van loslaten, afbouwen en innerlijke reflectie. Ons lichaam vraagt nu om warmte en stabiliteit om zich voor te bereiden op de kou van de winter. Voedzame, licht verwarmende maaltijden met veel groenten en zachte smaken helpen je immuunsysteem te versterken en je energie te consolideren.
Deze courgette lasagnarolletjes zijn daar ideaal voor. Ze zijn licht maar verwarmend, ondersteunen de spijsvertering en brengen balans zonder zwaar te vallen.
courgette lasagnaroosjes
Vegan | Lactosevrij | Glutenvrij | 60 min
-
Ingrediënten 2-3 personen
Ingrediënten
3 courgettes
2 rode paprika’s
1 wortel
400 gr champignonnen
1/2 ui
2 tenen knoflook
1 tl oregano
1 tl italiaanse kruiden
1 tl paprikapoeder
Handjevol verse peterselie en basilicum
2 laurierblaadjes
500 ml passata
80 gr plantaardige roomkaas
Parmezaanse kaas (optioneel)
Zout & peper
-
Snijd de paprika, wortel, ui en champignon in kleine blokjes.
Verhit een scheutje olie in een diepe pan en bak de groenten.
Snijd ondertussen de knoflook, peterselie en bascilicum fijn en voeg dit toe aan de pan. Voeg dan alle overige ingrediënten toe aan de groenten en laat dit op een zacht vuur staan voor ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Was ondertussen de courgette en snijd dunne plakken met behulp van een mandoline of een dunschiller. Bestrooi eerste de ene kant van de courgetteplakken met zout en laat dit 10 minuten inwerken. Dep droog en herhaal deze stap ook aan de andere kant. (Dit zorgt ervoor dat je geen courgettesoep op tafel tovert )
Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Bestrijk de courgetteplakken eerst met een laagje roomkaas en dan met de saus.
Rol de gevulde courgetteplakken op en zet rechtop in de ovenschaal met de naad tegen de rand. Als alles in de ovenschaal zit kan je hier eventueel nog wat parmezaanse kaas over raspen.
Bak in de oven voor 35 minuten op 185 graden.
-
De herfst nodigt je uit om terug te keren naar je basis. Volgens de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) is dit het seizoen van het Metaal-element, waarin orde, structuur en reflectie centraal staan. Deze courgette lasagnarolletjes sluiten daar perfect bij aan. Een gerecht dat licht is voor je spijsvertering, maar toch diep voedt en verzadigt.
De helende ingrediënten in dit gerecht en wat het doet met jouw lichaam:
Courgette – Licht verkoelend en vochtafdrijvend, ondersteunt de spijsvertering zonder te belasten.
Paprika – Rijk aan vitamine C, versterkt Qi en ondersteunt de Longfunctie.
Wortel – Zoet en neutraal, voedt Milt en Maag, ondersteunt de spijsvertering en versterkt het Bloed.
Champignon – Versterkt Qi en ondersteunt de weerstand.
Ui – Licht verwarmend, stimuleert Qi-circulatie en verdrijft koude.
Knoflook – Verwarmend en krachtig, versterkt Yang, bevordert de spijsvertering en werkt ontgiftend.
Oregano & Italiaanse kruiden – Aromatisch, helpt Damp te transformeren en ondersteunt de spijsvertering.
Passata – Licht verkoelend, voedt Vloeistoffen en ondersteunt Yin terwijl het Maag en Lever verzacht.
Verse peterselie – Licht verwarmend, stimuleert spijsvertering en werkt vochtafdrijvend.
Basilicum – Aromatisch, harmoniseert de Maag, kalmeert en bevordert Qi-stroom.