De zomer nodigt je uit om te verbinden, te lachen en te genieten, maar ook om mild te zijn voor je lichaam. Door verkoelende, kleurrijke voeding te kiezen, ondersteun je je hart, behoud je energie en blijf je in balans.

ZOMER

perzik crumble bars

Een heerlijk licht ontbijt dat verkoeling brengt en je energie in balans houdt tijdens warme zomerdagen.

In de Chinese Geneeskunde staat de zomer voor het Vuur-element, dat warmte, vreugde en openheid brengt. Tijdens deze periode wil je voeding die je Hart en Dunne Darm ondersteunt, verkoelend is en tegelijkertijd je lichaam zacht voedt.

Deze vegan perzik crumble bars zijn perfect in balans: ze bieden zoete, frisse perzik die verkoeling en hydratatie brengt, gecombineerd met voedzame haver en amandelmeel die je Milt en Maag versterken.

Zo help je je lichaam om warmte en hitte in balans te houden en houd je je energie soepel en licht.

GA NAAR RECEPT
perzik crumble bars
perzik crumble bars

perzik crumble bars

Vegan | Lactosevrij | Glutenvrij | 45 min

  • Ingrediënten bodem 

    • 150 gr havermeel  

    • 100 gr amandelmeel  

    • 4 el gesmolten kokosolie  

    • 2 el water 1 tl vanille extract  

    • 1 tl kaneel  

    Ingrediënten vulling  

    • 700 gr plantaardige kwark  

    • 2 tl vanille extract  

    • 2 perziken  

    • 2 el agar agar  

     

    Topping  

    • 4 perziken  

    • 100 gr havervlokken  

    • 1 el kokosolie  

    • 2 el maple syrup 

    1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

    2. Meng alle ingrediënten voor de bodem in een diepe kom door elkaar. Bekleed het bakblik met bakpapier en druk het deeg goed tegen de bodem.

    3. Bak de bodem voor 20 minuten op 175 graden in de oven.

    4. Maak ondertussen de vulling door perziken te schillen en tot een gladde massa te mixen in de blender. Doe de kwark in een kom en voeg hier de perzik, vanille en agar agar aan toe.

    5. Verdeel de vulling dan over de bodem en maak de topping. Snijd de perziken in kleine stukjes en bak ze kort in een koekenpan met kokosolie. Voeg na 5 minuten de maple syrup en havervlokken aan toe en meng door elkaar zodat er een soort crumble ontstaat.

    6. Verdeel de topping over de vulling en bak het geheel in 40 minuten op 175 graden in de oven.

    7. Laat nadien volledig afkoelen voordat je het in stukken snijdt! Extra handig: Door het bakpapier aan de zijkant op te tillen, haal je de perzik crumble kwark bars supermakkelijk uit het bakblik!

  • De ochtend is jouw kans om de Milt te versterken en je energie vanuit de basis op te bouwen. Volgens de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) voedt een goed begin van de dag niet alleen je lichaam, maar ook je innerlijke balans. Deze perzik crumble kwark bars bieden een unieke mix van warmte en voedzame zachtheid. Een ontbijt dat je lichaam met zorg ondersteunt.

    De helende ingrediënten in dit gerecht en wat het doet met jouw lichaam:

    • Perzik: Verkoelend en vochtafdrijvend, helpt hitte en stagnatie in de darmen te verminderen en ondersteunt de spijsvertering.

    • Havermeel & Amandelmeel: Versterken de Milt en Maag, verbeteren de spijsvertering en zorgen voor duurzame energie.

    • Agar agar: Verkoelend en licht vochtafdrijvend, helpt bij het verlichten van warmte en ondersteunt de darmfunctie.

    • Kokosolie: Ondersteunt Yin en geeft een milde verkoelende werking, helpt uitdroging tegen te gaan.

    • Maple syrup: Versterkt de Milt en Maag, harmoniseert de spijsvertering en voegt een natuurlijke zoetheid toe zonder overbelasting.