De winter staat in de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) voor stilte, rust en opslag van energie. Het is het seizoen van het Water-element, dat verbonden is met de Nieren en Blaas, de bron van je levensenergie. Deze periode nodigt uit tot vertraging zodat je kracht kunt bewaren en herstellen. Door te kiezen voor voedende, verwarmende gerechten ondersteun je je Nieren en help je je lichaam reserves op te bouwen. Zo bereid je jezelf voor op veerkracht, warmte en balans in de koude, stille maanden.
winter
pompoen risotto met hazelnoten
Warme kracht in elke lepel. Voed je lichaam, omarm de winter.
In de winter, volgens de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM), is het tijd om je Nieren en Blaas te versterken, de bron van je levensenergie. Dit seizoen vraagt om verwarmende, voedzame gerechten die je lichaam beschermen tegen de kou en je innerlijke kracht voeden.
Deze romige pompoenrisotto met geroosterde kikkererwten brengt precies die warmte en diepe voeding. Pompoen verwarmt en versterkt je spijsvertering, terwijl kikkererwten zorgen voor plantaardige proteïne en energieopbouw.
Zo geef je jezelf een stevige boost en comfort tijdens de donkere, koude dagen.
pompoen risotto met hazelnoten
Vegan | Lactosevrij | 45 min
-
Ingrediënten 2 personen
200 gr risotto rijst
1/2 fles pompoen
1 rode ui
2 tenen knoflook, geperst
2 el olijfolie
800 ml groentebouillon
1 el Italiaanse kruiden
100 gr kikkererwten
1 tl cajunkruiden
Ingrediënten topping (optioneel)
gehakte hazelnoten
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil en snijd de pompoen in stukken. Verdeel dit over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 1 el olijfolie en de Italiaanse kruiden.
Dep de kikkererwten goed droog en verdeel de cajun kruiden en een scheutje olijfolie eroverheen.
Rooster de pompoen en kikkererwten voor 20-25 minuten in de oven.
Snipper de rode ui en fruit aan met de overige olijfolie in een diepe pan. Voeg na 3-4 minuten de geperste knoflook en de risottorijst toe.
Voeg dan beetje bij beetje de groentebouillon toe en wacht telkens tot de risotto al het vocht heeft opgenomen voordat je nieuwe bouillon toevoegt.
Haal de geroosterde pompoen uit de oven en mix dit met een staafmixer tot een smeuïge pompoenpuree.
Schep dit door de risottorijst en top af met de geroosterde kikkererwten en eventueel wat gehakte hazelnoten.
-
In de winter, volgens de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM), is het belangrijk om je Nieren en Milt te ondersteune, de bron van je energie en spijsvertering. Pompoen is een van de meest waardevolle ingrediënten voor dit seizoen: het werkt verwarmend, voedt de Milt en helpt bij het versterken van je spijsvertering. Deze pompoenrisotto helpt om je innerlijke kracht te voeden en in balans te blijven tijdens de wintertijd.
De helende ingrediënten in dit gerecht en wat het doet met jouw lichaam:
Pompoen - verwarmend, voedt de Milt, ondersteunt de spijsvertering en bevordert de vochtbalans
Kikkererwten - rijk aan plantaardige eiwitten, versterken het bloed en ondersteunen de energie
Risottorijst - licht verteerbaar, ondersteunt de spijsvertering en geeft langdurige energie
Rode ui - verwarmend, stimuleert de circulatie en helpt bij het ontgiften
Knoflook - verwarmend, versterkt het immuunsysteem en werkt ontstekingsremmend
Italiaanse kruiden - ondersteunen de spijsvertering en hebben een licht verwarmende werking
Olijfolie - voedend voor het bloed en bevordert de opname van voedingsstoffen
Groentebouillon - hydraterend en ondersteunend voor de spijsvertering
Cajunkruiden - stimuleren de circulatie en zorgen voor warmte in het lichaam