De zomer nodigt je uit om te verbinden, te lachen en te genieten, maar ook om mild te zijn voor je lichaam. Door verkoelende, kleurrijke voeding te kiezen, ondersteun je je hart, behoud je energie en blijf je in balans.

ZOMER

zomerse taco met scampi’s

deze taco brengt warmte, frisheid en smaak samen in één gerecht.

Deze zomerse taco met scampi’s is een bewuste keuze vanuit de Chinese geneeskunde. Garnalen (scampi) staan in TCM bekend om hun verwarmende en yang-versterkende werking, wat je spijsverteringsvuur ondersteunt en je energie een boost geeft.

In combinatie met kikkererwtenmeel, een frisse salsa met citroen en jalapeño, krijg je een gebalanceerde maaltijd die de spijsvertering stimuleert en vochtophoping helpt verminderen.

Perfect voor warme dagen waarop je iets lichts, voedzaams én smaakvols wilt, zonder je balans te verstoren.

GA NAAR RECEPT
zomerse taco met scampi's
Zomerse taco's met scampies Zomer

zomerse taco met scampi’s

Glutenvrij | Lactosevrij | 15 min

  • Ingrediënten scampies

    • ½ theelepel grof zeezout

    • 1/2 theelepel chilipoeder 

    • 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder

    • 450 gram grote garnalen, gepeld en ontdarmd

    Ingrediënten taco (4 personen)

    • 150 gr kikkererwtenmeel

    • 250 ml amandelmelk

    • 1 tl bakpoeder

    • Snuf zout en peper

    Ingrediënten salsa

    • 1 jalapeñopeper

    • 1 tomaat

    • 1 kleine rode ui, fijn gesnipperd

    • ¼ kopje fijngehakte peterselie (en eventueel munt)

    • 1 theelepel honing

    • Sap van 1 citroen

    1. Meng de kruiden voor de scampies door elkaar en strooi dit kruidenmengsel gelijkmatig over de garnalen. Hussel dit goed door elkaar en zet opzij terwijl je de salsa maakt.

    2. Snijd de jalapeñopeper in fijne stukjes en verwijder eventueel de zaadjes als je een iets mildere smaak wilt. Voeg de fijngesneden jalapeño toe aan de overige ingrediënten voor de salsa en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met wat zout.

    3. Maak nu je taco door alle ingrediënten door elkaar te roeren. Zorg dat je geen klontjes meer ziet. Verhit een koekenpan op het vuur en zorg dat deze goed warm is. Giet een scheutje olijfolie in de pan en doe er wat beslag in. Draai de taco pas om als je ziet dat de bovenkant ook ver droog is, zodat hij niet uit elkaar valt. Bak het goudbruin en knapperig. Herhaal deze stap tot al je beslag op is.

    4. Verhit opnieuw wat olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de garnalen toe. Laat ze ongeveer 1 minuut bakken tot de onderkant mooi goudbruin is. Draai om en bak nog 1–2 minuten aan de andere kant.

    5. Vul de taco door eerst wat salsa en dan de scampies eroverheen te leggen. Top af met verse peterselie.

  • Deze taco is niet alleen heerlijk en voedzaam, maar ook afgestemd op de principes van de Traditionele Chinese Geneeskunde. Het gerecht brengt warmte en frisheid in balans, ondersteunt je spijsvertering en geeft je lichaam nieuwe energie.

    De helende ingrediënten in dit gerecht en wat het doet met jouw lichaam:

    • Scampi (garnalen): Yang-versterkend, verwarmend en tonifiërend voor Qi en Bloed. Perfect bij vermoeidheid, koudegevoel of een zwakke spijsvertering.

    • Kikkererwtenmeel: Licht verwarmend, versterkt Milt en Maag (centrum van je spijsvertering). Helpt energie op te bouwen.

    • Jalapeño: Scherp en verwarmend, stimuleert Qi-stroom en helpt stagnatie zoals een opgeblazen gevoel te verminderen.

    • Citroen: Licht verkoelend, brengt frisheid en ondersteunt Lever Qi, vooral in de zomer als je meer hitte ervaart.

    • Peterselie & munt: Verfrissend en harmoniserend, ideaal voor een lichte detox.